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一个有弹性的故事 - First Chop啤酒厂老板如何在他的生意火热之后每年赚100万英镑

2020-01-21 10:36:05 来源:工人日报

  

俗话说,运气不好就是三分球。

因此,我想当Rik Garner在家休息时,从恐怖的腿部休息中恢复过来并打电话给他心爱的啤酒厂First Chop大火,他一定是在想“接下来会发生什么?”。

值得庆幸的是,没有更多的祸患让加纳有机会让他和他的生意重新站起来。

一年过去了,First Chop找到了一个新的住宅,使其能够在未来12个月内将其营业额扩大到100万英镑左右。

这家位于索尔福德的啤酒厂最近还与意大利的一家经销商达成了第一笔出口协议,这标志着该公司出现了惊人的转变。 来自Bury的小伙子,他只是喜欢好啤酒。

旅程的开始

这是对食物的热爱,让加纳开始了他的旅程。

离开学校后,他接受了厨师培训。 他的第一次冒险是在Whalley Range的Jam Street咖啡馆,然后来到Ramsbottom的餐厅和酒吧叫做First Chop,这是他在词库中偶然发现的一句话。

在那里,他为当地啤酒服务,在决定尝试自己的啤酒之前,先了解了制作啤酒的过程。

“我一直很喜欢啤酒,”加纳说。 “即使我在十几岁的时候开始喝它,我也会去寻找粗壮的食物,然后绕过我的队友喜欢的廉价淡水啤酒。

“当我决定采用它时,我花了很多时间进行实验,试图巧妙地改变口味,学习如何将它们融合在一起。

“我正在煮啤酒花,把它们穿过苏打水和类似的东西,玩它。 我也喝了相当数量的灵感。“

尤里卡时刻

经过一夜激烈的实验,加纳在他客厅的地板上捂着一张纸醒来,这是他第一次喝啤酒的第一个配方,也就是那天早上。

“2012年,我的目标是酿造1,600升啤酒,每季度生产400批啤酒,只看看食欲是多少,”他说。

“我的第一个酒桶去了一个朋友的婚礼,之后我接到客人要求更多的电话。 我还在Port House Beer House取得了突破。 在前六个月,我不需要进行销售电话,并且已经酿造了4000升,粉碎了我原来的目标。“

然后,啤酒成为加纳的一种痴迷,他决定放弃餐馆生意。

位于索尔福德的啤酒厂First Chop

第一印章

2013年,他在家庭和朋友的贷款融资后,在索尔福德的维多利亚街铁路拱门上建立了First Chop。 他甚至卖掉了他的汽车来资助第一台设备。

在那里,他建立了一个小而坚实的员工队伍,他们一起推出了其他啤酒,包括TEA,DOC,RED,POP和AVA,这是以他的女儿的名字命名的。

然后火灾摧毁了奥斯达尔巷的基地,造成了价值25万英镑的损失。

“这说起来听起来很奇怪,但接到电话告诉我业务已经火上浇油不可能在更好的时间发生,”他说。

“经过一次可怕的腿部休息,我从家里摔下来后,我坐在家里,因为疼痛而服用强效药物。

“你已经预料到这种新闻会被破坏,特别是当事情真的起飞的时候。 但当时我接受了如此高剂量的吗啡,我完全放松了,并采取了我的步伐。“

保持积极的态度

加纳承认,不要被愚弄,有黑暗的日子。 处理保险纠纷是一个特别的压力,以及努力保持运营并保持其客户群。

“业务在火灾发生之前进展顺利,营业额为50万英镑,因此我们决心继续奋战,”他说。 “在找到我们自己的地方之前,我们可以每周一天在另一家当地啤酒厂租一些空间。

“在我们自己的投资和我们的保险公司的帮助下,我们现在已经能够进入新的更大的场所,这将使我们的酿造能力提高到每周20,000升。”

新住宅位于Eccles的Barton Hall工业区,占地5000平方英尺,因此该公司已成功入住索尔福德。

经过七个月的休整后,First Chop在五月再次全面投入运营,在此期间,公司的保险使他们能够继续支付五名员工,同时他们还进行了培训课程,以扩大他们的酿造知识。

在同一时期,加纳专注于制定出口战略。

然后,在经历了这么糟糕的运行之后,当一位意大利“啤酒猎人”在英国旅行时遇到了First Chop时,运气好了。

加纳解释说:“一些小啤酒厂使用了很好的系统,他们用啤酒来交换啤酒。 它有助于分发。 一个'你刮我的背,我会刮你的'安排。

“我们在布莱顿的一家名为Dark Star的酿酒厂倒闭了,而这位啤酒猎手喜欢它。”

理查德加纳与索尔福德Campanile酒店的Tom Gawel

First Chop的未来

自5月以来,First Chop啤酒已在意大利各地分销,本月晚些时候,啤酒厂特别设计的淡啤酒TAV将在米兰推出。

46岁的加纳表示,感觉良好的因素又回来了,公司有很大的计划。

“虽然当地的独立酒吧和关闭许可证是我们的面包和黄油,但在接下来的几个月里,我们将关注全国和出口市场的增长,”他说。

“我们已经开发了我们的工艺,并在我们的新场所实施了如此严格的质量控制,现在我们可以测试并证明我们所有的啤酒都不含麸质。 这使得我们的产品可以被更多的人广泛使用,例如那些目前不能喝啤酒的乳糜泻患者,同时保留了浓郁的味道。“

First Chop已经在墨西哥食品连锁店Wahaca供应,并在Co-Op商店出售。 加纳还与其他超市进行了高级谈判,开始销售该品牌。

该公司也热衷于保留其本地链接。

另一款新啤酒Salford Pale Ale(SPA)以及RED,红啤酒和POP,柑橘IPA,现在将在索尔福德的Campanile酒店供应,毗邻First Chop的原始住宅。

Campanile总经理Craig Hodgkinson说:“我们有来自世界各地的游客,并热衷于展示我们当地所提供的服务,这就是我们与First Chop建立了密切关系的原因。

“这些啤酒提供的东西与我们销售的其他啤酒不同,我们相信它们会与我们的顾客一起享受。”

(责任编辑:禹域耠)
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